[신경북뉴스] 김주수 의성군수는 지역 농산물을 활용한 정성 어린 상차림이 의성만의 차별화된 경쟁력이 될 수 있음을 강조하며, 이번 교육이 향후 지역특화음식 발전의 토대가 되길 바란다는 뜻을 전했다.

의성군은 2월 26일부터 3월 26일까지 매주 목요일 총 5회에 걸쳐 농업기술센터에서 우리음식연구회 회원 50명을 대상으로 ‘지역특화음식 활성화 교육’을 실시했다. 이번 프로그램은 '손님맞이 상차림'을 주제로, 의성의 대표 농산물인 마늘, 한우, 의성배추 등을 적극적으로 활용해 진행됐다.

교육 과정에서는 마늘소 구절판, 구운 마늘을 곁들인 마늘문어냉채, 마늘소 건강 월남쌈, 궁중비빔밥, 흑마늘 대하찜 등 건강과 맛을 모두 갖춘 다양한 메뉴가 소개됐다. 이를 통해 참가자들은 지역 농산물로 만든 표준화 레시피를 체계적으로 익히는 기회를 가졌다.

이번 교육은 향토자원의 표준화 레시피 개발을 통해 농촌자원의 부가가치를 높이고, 지역특화음식의 활용도와 경쟁력을 강화하는 데 기여했다. 의성군은 이러한 노력이 지역경제 활성화에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대하고 있다.